広島食材

広島は、海の幸・山の幸に恵まれた地域です。自然の恩恵を十分受け、生産者のひたむきな努力によって作られた広島食材は県内に数多く存在しています。そんな広島食材を地元はもちろん、全国から集まる観光客に美味しく食べていただくため、店主自ら県内全域を駆け巡って食材を選りすぐり、産地の漁師や農家を訪ねて直接仕入れています。「広島の味」を堪能して頂き、思い出に残るようなひとときになるよう、想いを込めてご提供しています。

広島食材MAP

広島食材MAP

広島牡蠣へのこだわり

牡嘱は広島ブランドにも認定されている最高峰の草津かきを使用。店主自ら牡嘱の水揚げ現場に出向き、 品質を見定めて仕入れるなどこだわっています。殻付き焼き牡嘱をはじめ、蒸籠蒸し・フライ・バター焼き・オイスター妙め・かき飯など豊富な牡蟻料理でおもてなし。 広島を代表する名産を県外の方に一番美味しく召し上がって頂くため、一切の妥協なし。

料理人のご紹介

和食一筋40年。積み重ねた知識と経験で、広島食材を一番美味しくいただける調理でご提供します。

山口 隆司(やまぐち たかし)

役職:
料理長
出身地:
長崎県
料理年数:
45年
担当持ち場:
牡蠣料理・鮮魚・焼き場
料理信念:
素材の持ち味を生かす、シンプル イズ ベスト。
オススメの広島食材:
広島草津産、二年物の殻付き焼き牡蠣、蒸し牡蠣。宮島名物の穴子料理
お客様へのメッセージ:
広島食材でお客様に笑顔をお届け致します。

原 裕昭(はら ひろあき)

出身地:
広島県
料理年数:
35年
担当持ち場:
オーブン・揚物
料理信念:
食材の味を損なわず、お客様に「美味しい」と言って頂けるように心がけて調理してます。
オススメの広島食材:
牡蠣、穴子、小いわし、あわび茸、安芸津ジャガ芋、もみじ卵
お客様へのメッセージ:
広島の食材にこだわり、特に地物の穴子お造里、当店自慢の濃厚な味わいの焼き牡蠣をぜひ、ご賞味頂ければ幸いです。お気軽にご来店下さい。

店内のご案内

店内にはカウンターとテーブルのお席をご用意しています。木の温もりが感じられるような空間で、ゆっくりと落ち着いてお食事をお楽しみください。

観光に便利!
原爆ドームから歩いてすぐ

平和公園へは橋を渡ってすぐ、原爆ドームへは徒歩約2分と、観光に便利な立地です。
午前中→平和記念公園の見学をしてからランチに「えこ贔屓」。
お昼から→平和記念公園の見学、市内で買い物をしてタ食に「えこ贔屓」など、観光スケジュールに合わせて便利に美味しく広島のお食事をお楽しみいただけます。

えこ贔屓ロケーションMAP

えこ贔屓ロケーションMAP